BOLO DE LARANJA SEM GLÙTEM

INGREDIENTES

• 1 laranja com casca bem lavada e cortada em pedaços sem as sementes
• 1 laranja para fazer o suco da cobertura
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 1/2 de fécula de aipim ou fécula de batata
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pò.
  
  
  
  
  
  

Quibe de arroz integral

• -1 xícara e meia de arroz integral já cozido;
• -1 xícara de trigo para quibe já hidratado (aproximadamente 1 hora antes de preparar a receita, deixar 1 xícara de farinha pra quibe de molho em 1 xícara de água morna, o trigo irá hidratar e estará pronto pra uso);
• -2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• cebola média ralada;
• -1 dentes de alho amassado;
• -1 pacote de caldo de legumes em pó;
• -1 colher de sopa de hortelã fresca picadinha;
• -2 colheres de sopa de gergelim torrado (se comprar o gergelim branco, torre-os numa frigideira tampada, em fogo baixo, até eles ficarem douradinhos, as sementinhas estouram tipo pipoca)
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• Misture tudo. Frite em óleo bem quente

PÃO DE QUEIJO DE INHAME

Quem disse que os mineirinhos saem prejudicados nessa dieta? Que nada, é Pão de Q que não acaba mais!

A ideia é adaptar a receita original às possibilidades restritas da dieta e o resultado é esse pãozinho delícia! O nosso preferido pra acompanhar aquele cafezinho!

Vem ver:

Ingredientes:

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de inhame cozido e triturado;

– 2 xícaras (chá) de polvilho azedo;

– 2 xícaras (chá) de polvilho doce;

– 1/2 xícara (chá) de azeite;

– sal a gosto.

Mãos à obra:

Bater o inhame no liquidificador ou mixer. Misturar com o restante dos ingredientes e se necessário, colocar mais polvilho ou um pouco de água até ficar com a consistência parecida com a massa da foto, mais firminha. Unte uma forma e pré-aqueça o forno a 220º. Passe óleo ou azeite nas mãos e modele os pãezinhos. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Pão de INhame

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara bem cheia de inhame cru (processado/ fino)
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de água morna
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de vinagre
10 gramas de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de semente de linhaça
1 colher de sopa de gergelim
MODO DE PREPARO
Misture as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal com a água morna.
Acrescente o resto dos ingredientes, misturando-os bem. 
Bata a massa com as mãos ou na batedeira por três minutos. A massa deve ficar com aparência de massa de bolo. 
Coloque em fôrmas antiaderentes para pão e deixe descansar por uma hora.
Preaqueça bem o forno.
Asse em temperatura acima de 200 graus, na parte mais alta do forno, por 30 minutos.
Estará pronto quando ficar moreninho por fora.
Retire e espere 15 minutos para cortar.
Na geladeira, dura três dias; congelado, durará meses.

HAMBÚRGUER DE QUINOA

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa cozida por 15 minutos
• ½ cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• Açafrão e páprica picante a gosto
• 1 colher (chá) de biomassa de banana verde
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Modo de preparo
• Refogue a cebola e o alho no azeite, depois misture todos os ingredientes até virar uma massa homogênea. Leva à geladeira por 15 minutos. Pré aqueça o forno a 180º e unte uma assadeira com azeite. Molde a massa no formato de hambúrguer e leve ao forno por 20 minutos ou até que ele crie uma camada crocante. Sirva com um mix de folhas, tomate, rabanete e pepino.
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Quibe assado de castanha-do-pará

Ingredientes 
Rende: 1 quibe de forno

250 g de trigo para quibe3 batatas cozidas, amassadas

• 250 g de castanha-do-pará triturada
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 tomate picado

• 1 cebola ralada
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• Óleo para untar
• 300 g de mussarela fatiada
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Modo de preparo
Preparo:30mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Tempo adicional:15mins de molho  › Pronto em:1hora15mins 

1. Coloque o trigo para quibe de molho em água quente por 15 minutos. Depois, esprema bem, para tirar a água.
2. Junte ao trigo as batatas, a castanha, o cheiro-verde o tomate, a cebola e misture bem. Tempere com sal e a pimenta síria.
3. Coloque metade da massa em uma forma untada com óleo e cubra com a metade das fatias de queijo.
4. Ponha o restante da massa e, em cima dela, as fatias de queijo restantes. Asse em forno preaquecido médio por 30 minutos, aproximadamente. Deixe o quibe esfriar um pouco antes de cortá-lo.

                                               

KIBE DE ABOBRINHA

Ingredientes

1 xícara de trigo para quibe já hidratado
1 abobrinha pequena lavada e ralada com a casca
4 colheres (sopa) de queijo vegetal de sua preferência (tofu, mandiokejo, etc.)
2 colheres (sopa) de nozes bem picadas
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de azeite
Pimenta e sal a gosto

Preparo

Numa tigela misture bem todos os ingredientes do quibe até formar uma massa homogênea. Se quiser fazer porções individuais molde “medalhões” de quibe com as mãos e coloque em uma assadeira untada com azeite. Se quiser fazer um quibe de travessa basta untar uma travessa e espalhar o quibe na mesma regando com azeite por cima. Leve ao forno preaquecido em 200ºC por 20 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante. Sirva em seguida.